37 - muffiny pomarańczowe z kawałkami czekolady

uwielbiam ten przepis. jak nie wiem co upiec to pierwsza myśl: "muffinki pomarańczowe". i choć w lecie nie jest pomarańczowy sezon to można trafić na fajne pomarańcze i piec pyszne babeczki. przepis kilka lat temu usłyszany w telewizji i zapisany, ale nie pamiętam w jakim programie i jakiego autora. jednak tyle razy już je piekłam, że czuję się odpowiedzialna za ten przepis, a strona w moim zeszycie z przepisami, z tym akurat przepisem, jest najbardziej zużyta i widać, że piekę przy niej ciastka.

potrzeba:

2 jajka
150 g cukru
2 pomarańcze
mleko (ok. 100 ml)
100 g masła
100 g czekolady (różne rodzaje)
szczypta soli
1/4 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

•  masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia
• ścieramy skórkę z pomarańczy, a następnie wyciskamy sok i dolewamy do niego tyle mleka aby było 200 ml płynu

•  jajka ubijamy w całości z cukrem
• do ubitych jajek wlewamy przestudzone masło na zmianę z sokiem wymieszanym z mlekiem i mieszamy
• dodajemy pokrojoną czekoladę, skórkę z pomarańczy i mieszamy łyżką (ważne żeby nie mikserem ponieważ czekolada strasznie się pokruszy i końcowy kolor ciasta nie będzie jasny tylko czekoladowy)
  
  
  
  

• przesiewamy sypkie składniki (mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól) delikatnie mieszamy z płynnymi składnikami, dodając mąkę porcjami i po każdym dodaniu mieszać. 
• nakładać do 3/4 wysokości foremek na muffinki
• pieczemy około 20-25 minut w 180˚C na złoty kolor. można sprawdzić patyczkiem czy już są upieczone w środku
• zajadamy i uważamy żeby nie poparzyć języka